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    節令之美·入伏丨節到小暑進伏天:16日“入伏”

    來源:新華網時間:2022-07-16 14:40:46 作者: 編輯:董利利 責任編輯:楊波

    節令之美·入伏丨節到小暑進伏天:16日“入伏”

    視頻制作:胡彥竹

    新華社天津7月15日電(記者周潤?。肮澋叫∈钸M伏天,天變無常雨連綿”。自7月16日起,“三伏”大幕正式開啟,進入“燒烤+桑拿”模式。民俗專家表示,進伏這天的飲食一般有講究,南北稍有差異,比如北方人會吃餃子,南方人習慣吃餛飩。

    海報制作:安寧

    天津民俗專家、專欄作家由國慶介紹,“伏”是“伏藏”之意,喻陰氣受陽氣所迫而暫時隱藏于地下?!叭庇深^伏、中伏、末伏三個時間段構成。我國古代歷法早就有伏天的推算,直到今天民間還沿用“三伏”一說。

    古人確定伏天的推算標準是“夏至三庚便數伏”,意思是說,從夏至日開始數起,數到第三個“庚日”就進入頭伏(初伏),第四個“庚日”為中伏(二伏),立秋后第一個“庚日”為末伏(三伏)?!肚寮武洝分杏杏涊d:“從夏至日起第三庚為初伏,第四庚為中伏,立秋后初庚為末伏,謂之三伏天?!鳖^伏和末伏固定為10天,中伏有時10天,有時20天。具體到今年的“三伏”,7月16日至25日為頭伏,7月26日至8月14日為中伏,8月15日至24日為末伏,伏天長達40天。

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    俗語說,熱在三伏,意為“三伏”是整個夏季最炎熱階段,“上蒸下煮”是此時節絕大多數人的切身感受?!把谉崽鞖鈱θ说纳硇慕】涤绊戄^大,公眾一定要做好防暑降溫的準備,守好身心平衡和諧之氣?!庇蓢鴳c說。

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    中國人喜歡美食,不同節令有不同的應景食物。由國慶說,人在伏天精神容易倦怠,食欲不佳,而餃子、面條、烙餅攤雞蛋、涼拌時蔬等傳統飯食是既便捷又開胃解饞的佳品?!段菏洗呵铩分杏小胺帐硿?,取巾拭汗,面色皎然”的表述,這里的湯餅就是湯面。具體到初伏,我國南北食俗大體共識是北方吃餃子,南方吃餛飩,餃子和餛飩形似元寶,“伏”又與“?!蓖?,意在平平安安,福氣多多。吃餃子或餛飩,可帶湯或不帶湯,熱乎乎,出一身汗,在補充體力的同時,還可有利體內濕氣和暑氣排出。

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